Vegetarisch Familiengerichte Party

Blumenkohlsuppe "Creme Dubarry"

Name: Blumenkohlsuppe "Creme Dubarry"
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT17.00M
Total time: PT42.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Haute Cuisine
Ingredients: 600 Gramm Blumenkohl; 1 Einheit Ei(er); 4 Zweige Petersilie; 4 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Mehl; 1 Liter Wasser; 3 Einheiten MAGGI Brühwürfel; 150 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 50 Milliliter Schlagsahne; 1 etwas Muskat; 1 etwas MAGGI Fondor (Streuer); 2 Esslöffel Semmelbrösel

42 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Du suchst nach einer leckeren Vorspeise? Mit dem vegetarischen Rezept von MAGGI für die Suppe „Creme Dubarry“ mit Blumenkohl wirst du deinen Liebsten eine Freude machen! Die perfekte Vorspeise vor einem deftigen Hauptgericht. Wie das Rezept funktioniert, erklärt dir das MAGGI Kochstudio.

Zutaten

4 Portionen

600 g

Blumenkohl

Ei(er)

4 Zweige

Petersilie

4 EL

Butter

2 EL

Mehl

1 l

Wasser

MAGGI Brühwürfel

150 ml

Milch, 1,5% Fett

50 ml

Schlagsahne

etwas

Muskat

etwas

MAGGI Fondor (Streuer)

2 EL

Semmelbrösel

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Nährwerte anzeigen

Energie

1170

280

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Ei(er) hart kochen, pellen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und klein schneiden.

Schritt 2

25 Min

In einem Topf die Hälfte der Butter heiß werden lassen, Blumenkohlröschen darin ca. 3-4 Min. andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Brühwürfel zugeben und darin auflösen. Zugedeckt ca. 10 Min. kochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Milch und Sahne zugießen, kurz aufkochen und mit Muskat und MAGGI Fondor abschmecken.

Schritt 3

7 Min

In einer Pfanne die restliche Butter heiß werden lassen. Semmelbrösel zugeben und unter Rühren ca. 2-3 Min. goldbraun rösten. Die gehackten Eier und Petersilie vorsichtig untermischen. Suppe in Tellern verteilen und mit der Ei-Bröselmischung garniert servieren.