Low Carb Abendessen Frühling

Blumenkohl aus dem Ofen mit Kräutermarinade

Name: Blumenkohl aus dem Ofen mit Kräutermarinade
Prep time: PT3.00M
Cook time: PT37.00M
Total time: PT45.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 4 Esslöffel Olivenöl; 100 Milliliter Wasser; 30 Gramm Cashewkerne; 1 Teelöffel MAGGI Fondor (Dose); 75 Gramm Granatäpfel; 100 Gramm Joghurt; 10% Fett

45 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept von MAGGI bekommt der Blumenkohl ein ganz neues Image verpasst: lecker und knusprig aus dem Ofen und mit einer leckeren Marinade aus Petersilie und Koriander am Ende verfeinert. Bringt Farbe und jede Menge Gemüse auf den Teller.

Zutaten

4 Portionen

1 Kopf

Blumenkohl

1 EL

MAGGI Gemüse Brühe

Knoblauchzehe(n)

0.5 Bund

Koriander

0.5 Bund

Petersilie

4 EL

Olivenöl

100 ml

Wasser

30 g

Cashewkerne

1 TL

MAGGI Fondor (Dose)

75 g

Granatäpfel

100 g

Joghurt, 10% Fett

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Nährwerte anzeigen

Energie

1007

241

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

2 Min

Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk vorsichtig entfernen, sodass der Blumekohlkopf noch am Stück bleibt.

Schritt 3

25 Min

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen und den Blumenkohlkopf darin 5 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für 15 Minuten im Backofen rösten, wenden und weitere 10-15 Minuten rösten.

Schritt 4

12 Min

Währenddessen Knoblauchzehe(n) schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen und die dickeren Stiele abschneiden. Petersilie ebenfalls waschen und die Stiele abtrennen. Beide Kräuter in einen Standmixer geben und mit Olivenöl und Wasser aufgießen. Dann die Kräuter wieder gründlich pürieren. Cashewkerne zu der Marinade geben und erneut pürieren bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Mit MAGGI Fondor abschmecken.

Schritt 5

5 Min

Die Kerne von den Granatäpfeln vorsichtig herauslösen und zur Seite stellen. Den Blumenkohl nach der Garzeit herausnehmen und von oben in Vierteln anschneiden (nicht durchschneiden). Die Kräutermarinade darauf verteilen. Joghurt glattrühren und auf dem Blumenkohl verteilen. Anschließend mit den vorbereiteten Granatapfelkernen dekorieren und servieren.