Vegetarisch Brunch Frühling

Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf

Name: Blumenkohl-Brokkoli-Tomaten-Auflauf
Prep time: PT9.00M
Cook time: PT71.00M
Total time: PT80.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 Gramm Kartoffel; mehligkochend; 500 Gramm Brokkoli; 500 Gramm Blumenkohl; 100 Gramm Schalotten; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 30 Gramm Tomaten in Öl; 50 Gramm schwarze Oliven; entsteint; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 850 Gramm passierte Tomaten; 4 Esslöffel MAGGI Würze; 1 Teelöffel Thymian; getrocknet; 100 Gramm Blauschimmelkäse; 3 Esslöffel Schlagsahne; 80 Gramm Käse; gerieben; 1 etwas Zucker; 1 etwas Pfeffer

80 Min

Mittel

Sabine Maggi Kochstudio Expertin

Der Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist eine leckere Alternative zu allen Fleischgerichten. Mit diesem vegetarischen Rezept wirst du deine Familie und Freunde begeistern. Probiere es aus.

Zutaten

4 Portionen

400 g

Kartoffel, mehligkochend

500 g

Brokkoli

500 g

Blumenkohl

100 g

Schalotten

Knoblauchzehe(n)

30 g

Tomaten in Öl

50 g

schwarze Oliven, entsteint

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

850 g

passierte Tomaten

4 EL

MAGGI Würze

1 TL

Thymian, getrocknet

100 g

Blauschimmelkäse

3 EL

Schlagsahne

80 g

Käse, gerieben

etwas

Zucker

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1910

457

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

5.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

10 Min

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

15 Min

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3

9 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

11 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Passierte Tomaten zugeben. MAGGI Würze und Thymian unterrühren. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken. Oliven unter die Sauce rühren.

Schritt 5

35 Min

Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne cremig rühren. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform füllen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten. Die Käsemasse aufstreichen. Blumenkohl- und Broccoliröschen darauf verteilen, mit der restlichen Tomatensauce bedecken und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 30 Min. überbacken.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Kartoffel, mehligkochend

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Brokkoli, Blumenkohl

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In ausreichend Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Schalotten, Knoblauchzehe(n), Tomaten in Öl, schwarze Oliven, entsteint

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und durchpressen. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in dünne Scheiben schneiden.