Brunch Frühling

Blaubeercreme mit Vanillesoße

Name: Blaubeercreme mit Vanillesoße
Prep time: PT6.00M
Cook time: PT13.00M
Total time: PT25.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Heidelbeeren; 4 Esslöffel Zucker; 125 Gramm Speisequark; Magerstufe; 125 Gramm Mascarpone; 1 Teelöffel Vanillinzucker; 2 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Puderzucker; 1 Einheit Zitrone(n); unbehandelt; 200 Milliliter Milch; 1; 5% Fett; 1/2 Einheit Vanilleschote(n); 2 Einheiten Eigelb

25 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie Maggi Kochstudio Expertin

Beerenfreunde aufgepasst! Dieses Dessert schmeckt fruchtig-leicht und gelingt garantiert. Mit Puderzucker, Quark, Milch und frischen Heidelbeeren zauberst du eine leckere Creme, die einfach herrlich schmeckt. MAGGI verrät dir das Dessert-Rezept.

Zutaten

4 Portionen

250 g

Heidelbeeren

4 EL

Zucker

125 g

Speisequark, Magerstufe

125 g

Mascarpone

1 TL

Vanillinzucker

2 EL

Honig

1 EL

Puderzucker

Zitrone(n), unbehandelt

200 ml

Milch, 1,5% Fett

0.5

Vanilleschote(n)

Eigelb

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Nährwerte anzeigen

Energie

1488

356

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Heidelbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Hälfte der Heidelbeeren pürieren. Die andere Hälfte mit 2 EL Zucker mischen.

Schritt 2

7 Min

Speisequark mit Mascarpone, Vanillinzucker, Honig und Puderzucker verrühren. Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und unter die Creme rühren. Die Hälfte der Creme mit den pürierten Heidelbeeren verrühren.

Schritt 3

6 Min

Für die Vanillesoße in einem Topf Milch erwärmen. Von der Vanilleschote das Mark herauskratzen, zur Milch geben und zusammen mit der Vanilleschote einmal aufkochen. Die Vanilleschote entfernen. Eigelbe mit 2 EL Zucker verrühren. Die Eigelb-Zucker-Mischung mit einem Schneebesen in die Milch einrühren, kräftig aufschlagen und den Topf vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Schritt 4

6 Min

Die Zitronencreme, die Heidelbeercreme und die gezuckerten Heidelbeeren abwechselnd in 4 Dessertgläser schichten. Ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Vanillesoße darüber geben und servieren.