Eier Kleine Mahlzeit Geburtstag

Berliner Luft Dessertcreme

Name: Berliner Luft Dessertcreme
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT9.00M
Total time: PT20.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3 Einheiten Eigelb; 125 Gramm Zucker; 1 Einheit Zitrone(n); 4 Blätter weiße Gelatine; 250 Milliliter Wasser; 250 Milliliter Apfelsaft; 3 Einheiten Eiweiß; 1 Packung Vanillinzucker; 125 Milliliter Schlagsahne; 4 Einheiten Löffelbiskuit

20 Min

Einfach

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Eins der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche ist Pasta Carbonara. Probiere doch mal unsere Abwandlung mit Hokkaido-Kürbis. Einfach und lecker, auch deine Kids werden das lieben.

Zutaten

4 Portionen

Eigelb

125 g

Zucker

Zitrone(n)

4 Blätter

weiße Gelatine

250 ml

Wasser

250 ml

Apfelsaft

Eiweiß

1 Packung

Vanillinzucker

125 ml

Schlagsahne

Löffelbiskuit

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Nährwerte anzeigen

Energie

1530

366

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Zitrone auspressen und den Saft zugeben.

Schritt 2

10 Min

Gelatine in Wasser einweichen. 10 Min. quellen lassen und ausdrücken.

Schritt 3

3 Min

Apfelsaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den warmen Apfelsaft nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Die Masse kalt stellen, bis diese anfängt fest zu werden.

Schritt 4

3 Min

Eiweiß mit Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Masse ziehen. In Glasschalen füllen, kalt stellen und fest werden lassen.

Schritt 5

1 Min

Sahne steif schlagen. Mit Löffelbiskuit und Sahne garniert servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Eigelb, Zucker, Zitrone(n)

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Zitrone auspressen und den Saft zugeben.

Schritt 2 von 5

Zutaten: weiße Gelatine, Wasser

Gelatine in Wasser einweichen. 10 Min. quellen lassen und ausdrücken.

Schritt 3 von 5

Zutaten: Apfelsaft

Apfelsaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den warmen Apfelsaft nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Die Masse kalt stellen, bis diese anfängt fest zu werden.