Fleisch Familiengerichte Herbst

Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons

Name: Balsamico-Steinpilze mit Schweinemedaillons
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT40.00M
Total time: PT40.00 MinM
Yield: 4.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 20 Gramm Pinienkerne; 400 Gramm Steinpilze; 40 Gramm Schalotten; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 20 Gramm Butter; 5 Esslöffel Aceto Balsamico; 1 Esslöffel Zucker; 100 Milliliter Rotwein; 350 Milliliter Wasser; 2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe; Glas; 1 Esslöffel Soßenbinder für dunkle Soßen; 320 Gramm Schweinemedaillons; 4 Scheiben HERTA Breakfast Bacon; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer

40 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Die Kochprofis von MAGGI zeigen dir Schritt für Schritt, wie du ein perfektes Festtagsgericht zauberst. Serviere deinen Gästen Balsamico-Rotwein-Steinpilze mit Schweinemedaillons. Davon werden alle begeistert sein!

Zutaten

4 Portionen

20 g

Pinienkerne

400 g

Steinpilze

40 g

Schalotten

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

20 g

Butter

5 EL

Aceto Balsamico

1 EL

Zucker

100 ml

Rotwein

350 ml

Wasser

2 TL

MAGGI Gemüse Brühe

1 EL

Soßenbinder für dunkle Soßen

320 g

Schweinemedaillons

4 Scheiben

HERTA Breakfast Bacon

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1501

359

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

1.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

13 Min

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen, Steinpilze putzen und klein schneiden. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Pilze unter Wenden ca. 5 Min. darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Schritt 2

12 Min

Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Schalotten glasig darin andünsten. Aceto Balsamico, Zucker und Rotwein zugeben und 4 Min. einkochen lassen. Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Weitere 4 Min. einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Pilze hineingeben und warm halten.

Schritt 3

15 Min

Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Medaillons mit HERTA Breakfast Bacon umwickeln. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Medaillons darin von jeder Seite 4 Min. braten. Medaillons mit Pilzen auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren. Dazu schmeckt MAGGI Kartoffel Püree.

Schritt 1 von 3

Zutaten: Pinienkerne, Steinpilze, Schalotten, Salz, Pfeffer

Schritt 2 von 3

Zutaten: Steinpilze, Schalotten, THOMY Reines Sonnenblumenöl, Butter, Aceto Balsamico, Zucker, Rotwein, Wasser, MAGGI Gemüse Brühe, Soßenbinder für dunkle Soßen