Brunch Date

Baklava

Name: Baklava
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT42.00M
Total time: PT50.00 MinM
Yield: 30.00
Cuisine: Levante Küche, Türkische Küche
Ingredients: 400 Gramm Walnusskerne; 100 Gramm Mandeln; 100 Gramm Paniermehl; 400 Gramm Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 etwas Nelken; gemahlen; 250 Gramm Butter; 10 Blätter Filoteig; 400 Milliliter Wasser; 200 Gramm Honig; 5 Einheiten Nelke(n); 1 Einheit Zimtstange(n)

50 Min

Mittel

Sandra Maggi Kochstudio Expertin

Eine türkische Spezialität selbstgemacht bei dir Zuhause. Das süß-klebrige Dessert ist in Deutschland sehr beliebt. Baklava werden aus dünnem Filoteig hergestellt und schmecken hervorragend.

Zutaten

30 Stück

400 g

Walnusskerne

100 g

Mandeln

100 g

Paniermehl

400 g

Zucker

1 TL

Zimt

etwas

Nelken, gemahlen

250 g

Butter

10 Blätter

Filoteig

400 ml

Wasser

200 g

Honig

Nelke(n)

Zimtstange(n)

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Nährwerte anzeigen

Energie

1246

298

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

5 Min

Für die Füllung: Walnusskerne und Mandeln fein hacken. Mit Paniermehl, 100g Zucker, Zimt und Nelken (gemahlen) vermischen und in 4 Portionen teilen.

Schritt 3

2 Min

Butter schmelzen lassen und bereit stellen.

Schritt 4

28 Min

Eine rechteckige Auflaufform (20cm x 30cm) mit 1 TL der geschmolzener Butter einpinseln. Von 10 Blättern Filoteig 2 Blätter überlappend in die Auflaufform legen. Dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. 1/4 der Nuss-Füllung darauf verteilen und mit 2 Teigblättern überlappend bedecken. Dabei jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Vorgang wiederholen, bis Teigblätter und Füllung aufgebraucht sind. Wobei mit 2 Filoteigblättern abgeschlossen wird. Diese nochmals mit Butter bestreichen. Den gefüllten Teig diagonal und vertikal durchschneiden, sodass die einzelnen Baklava rautenförmig sind. Die restliche Butter obendrauf und in den Schnittstellen verteilen. Im Backofen ca. 35 Min. goldgelb backen.

Schritt 5

14 Min

Für den Sirup: 300g Zucker mit Wasser, Honig, Nelke(n) und Zimtstange(n) in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nelke(n) und Zimtstange(n) entfernen. 3/4 des Sirups über die warmen Baklava gießen und kurz ruhen lassen. Baklava auf Tellern anrichten und mit dem Restsirup servieren.