Käse
Abendessen
Herbst
Auberginenpuffer mit Dip
50 Min
Mittel
Sabine
Maggi Kochstudio Expertin
Ein toller Snack für alle Vegetarier oder als Beilage zu Fleisch. Gebackene Puffer aus Auberginen, mit einem leichten Kräuter-Dip. Das vegetarische Rezept von MAGGI: so lecker.
500 g
Auberginen
4 EL
THOMY Reines Rapsöl
30 g
Rosinen
1 Zweig
Oregano
3 Stängel
Basilikum
1
Knoblauchzehe(n)
1
Zitrone(n)
200 g
Joghurt, 3,5% Fett
1 Beutel
125 ml
Wasser
50 g
Parmesan, frisch gerieben
etwas
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
1012
kJ
242
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
14
g
4
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
19
g
10
g
Ballaststoffe
3
g
Eiweiß
8
g
Salz
0.8
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
19 Min
Auberginen waschen und halbieren. Die Hälften auf der Schnittfläche kreuzweise einschneiden, mit 1 EL THOMY Reines Rapsöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 35 Min. backen.
Schritt 3
15 Min
Rosinen in Wasser ca. 15 Min. einweichen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Oregano und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Schritt 4
7 Min
Für den Dip: Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitrone auspressen, mit Joghurt und MAGGI Würzmischung 6 und dem Knoblauch verrühren. MAGGI Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Die Auberginenhälften mit einem Löffel aushöhlen und klein schneiden. Mit Rosinen, Kräutern, Parmesan und Hackbratenmasse gut mischen.
Schritt 5
8 Min
In einer beschichteten Pfanne 3 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Masse mit einem Eßlöffel portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten ausbacken. Aus der Masse ca. 15 Puffer ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
Dazu schmeckt ein grüner Salat.
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