Brunch Sommer

Auberginen nach Parma Art

Name: Auberginen nach Parma Art
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT58.00M
Total time: PT59.00 MinM
Yield: 3.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 600 Gramm Auberginen; 4 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 500 Milliliter Wasser; 2 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli; 125 Gramm Mozzarella; 250 Gramm Parmesan; 1 etwas Salz

59 Min

Mittel

Nadja Maggi Kochstudio Expertin

Eins von vielen raffinierten vegetarischen Rezepten von MAGGI – Auberginen nach Parma Art mit leckerem Mozzarella und Parmesan im Ofen überbacken. So macht kochen Spaß.

Zutaten

3 Portionen

600 g

Auberginen

4 EL

THOMY Reines Rapsöl

500 ml

Wasser

84 g

Maggi Fix für Spaghetti Napoli

125 g

Mozzarella

250 g

Parmesan

etwas

Salz

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Nährwerte anzeigen

Energie

2926

700

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

15 Min

Auberginen putzen, waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtupfen. In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Herausnehmen und warm halten.

Schritt 3

3 Min

In einerm Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen.

Schritt 4

40 Min

Mozzarella in Scheiben schneiden. Parmesan reiben. Auberginenscheiben, Mozzarella, Parmesan und Sauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Sauce enden und etwas Mozzarella und Parmesan darüber verteilen. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Dazu schmecken Spaghetti oder knuspriges Baguette.