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Arancini di riso / Frittierte Reisbällchen

Name: Arancini di riso / Frittierte Reisbällchen
Prep time: PT17.00M
Cook time: PT38.00M
Total time: PT55.00 MinM
Yield: 10.00
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 Gramm Safranfädchen; 2 Esslöffel Weißwein; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1050 Milliliter Wasser; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 400 Gramm Risottoreis; 100 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese; 80 Gramm Erbsen; tiefgefroren; 50 Gramm Parmesan; gerieben; 3 Esslöffel Mehl; 2 Einheiten Ei(er); 250 Gramm Semmelbröseln; 1 Einheit Frittierfett

55 Min

Schwer

Anke Maggi Kochstudio Expertin

Was hältst du von einer Mischung aus frischen Tomaten, leichtem Mozzarella und etwas Basilikum? Diese Vorspeise solltest du dir nicht entgehen lassen.

Zutaten

10 Stück

1 g

Safranfädchen

2 EL

Weißwein

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

4 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

1050 ml

Wasser

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

400 g

Risottoreis

100 g

Rinderhackfleisch

1 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese

80 g

Erbsen, tiefgefroren

50 g

Parmesan, gerieben

3 EL

Mehl

Ei(er)

250 g

Semmelbröseln

Frittierfett

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Nährwerte anzeigen

Energie

1492

357

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Safranfädchen in Weißwein einweichen. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Min

MAGGI Gartengemüse Bouillon in 900 ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

24 Min

In einem Topf 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Risottoreis zugeben und kurz mit anschwitzen. Weißwein mit Safran zugeben. Unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe zugießen und den Reis in ca. 15-20 Min. ausquellen lassen. Der Reis sollte oft umgerührt werden, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Den fertigen Reis auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen.

Schritt 4

8 Min

Für die Füllung: In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin krümelg anbraten. Das restliche Wasser zugießen. MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen. Erbsen und Parmesan zugeben und abkühlen lassen.

Schritt 5

9 Min

Den Reis in 10 Quadrate teilen. Jedes Quadrat mit einem Pfannenwender vom Blech lösen, etwas Füllung daraufgeben und zu einer Kugel formen. Die Kugeln in Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und anschließend in Semmelbröseln panieren.

Schritt 6

6 Min

In einem schmalen, hohen Topf Frittierfett (ca. 750 g) heiß werden lassen. Die Reiskugeln darin portionsweise goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.