Kokosnuss

Aussehen und Herkunft der Kokosnuss

Die Kokosnuss wird fast überall in den Tropen angebaut. An den 20 bis 30 m hohen Kokospalmen wachsen jährlich bis zu 180 Früchte, die aus einer grünen Fruchtschicht, einer darunterliegenden Faserschicht (beide werden nach der Ernte entfernt) und einem Steinkern bestehen. Der Steinkern hat eine dicke, raue Schale mit drei Vertiefungen bzw. Keimöffnungen, den so genannten „Augen“. Im Inneren befindet sich ein Hohlraum, der mit Kokoswasser gefüllt ist, an den Innenseiten der Schale ist das Fruchtfleisch.

Kokosnuss öffnen – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wir zeigen dir, wie du eine Kokosnuss ganz einfach öffnen kannst. Mit Hilfe der folgenden Tipps und unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung ist die Kokosnuss im Handumdrehen servierbereit:

Zuerst mit einem Korkenzieher zwei der drei „Augen“, also der kleinen, runden Eindellungen an einer Seite der Kokosnuss, einstechen und öffnen, um das Kokoswasser ablaufen zu lassen.
Die Kokosnuss so drehen, dass die drei Augen auf eine Seite gucken. Anschließend auf eine harte Unterlage legen und auf die Mitte des Bauches der Kokosnuss einmal kräftig mit einem Hammer schlagen.
Weitere Hammerschläge entlang der Schlagstelle setzen. Die Hammerschläge sollten in einer durchgehenden Linie erfolgen und sich wie ein Gürtel um die Kokosnuss legen. Das Aufschlagen kann eine Weile dauern und sollte mit Bedacht geschehen, um Verletzungen zu vermeiden.
Das Kokosnussfleisch kann nun mit einem Küchenmesser ganz einfach aus beiden Hälften herausgeschnitten werden.

Einkaufstipps und Lagerung

Der Schütteltest beim Einkauf verrät, wie reif die Kokosnuss ist: Mit zunehmender Reife verfestigt sich das Wasser im Innern der Nuss zu weißem Fruchtfleisch. Gluckert die Kokosnuss nicht mehr, ist das Fleisch der Kokosnuss hart und ungenießbar. Achte außerdem darauf, dass die Schale unbeschädigt ist.

Kokosnüsse lassen sich gut aufbewahren: Sie können zwei bis drei Monate gelagert werden. Das Fruchtfleisch hält sich im Kühlschrank fünf bis sieben Tage, eingefroren drei bis vier Monate. Kokosraspeln am besten trocken und luftdicht verschlossen lagern.